南瓜肉龙

【嫣然心语】雨连下了三天，到处都感觉潮湿粘腻，本来是打算中午做南瓜蒸饺的，结果懒得动，拖到了晚上改成了南瓜肉龙。

说起肉龙，还是一道老北京的特色面食呢。将发好的面，擀成饼，在上面均匀抹上一层肉馅，卷起来上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直妙不可言！

面团：中筋面粉300克，熟南瓜100克，牛奶60克，温水20克，酵母粉3克

馅料：瘦猪肉馅，香油，酱油，花椒油，十三香，葱末，姜末，盐

工具：料理机，蒸锅

做法：

1.熟南瓜切成小块，与牛奶同入搅拌杯，用料理机打成泥，倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀，倒入面粉，与南瓜泥充分混合，加温水，揉成光滑面团，醒发40分钟；

2.瘦肉馅中依次加入酱油、花椒油、十三香、葱末、姜末、香油和盐顺一个方向搅拌均匀；

3. 面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形面片，均匀抹上肉馅，留出一个边，从肉多的一边卷起，收口片抹上水粘牢；

4.切成两段，两端稍收一下口，以免油汁外流，入蒸锅，小火加热，锅中水烧开转中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅切成小块即可。