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鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋中的优质蛋白，十分利于人体吸收，还能促进胎儿的发育。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。
鸡蛋的食用量要有所不同。专家推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1-2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。
【原料】：鸡蛋两个，盐，油，枸杞。
【做法】：
1.将鸡蛋打入分离器中，蛋清和蛋白分离。
2.蛋清和蛋黄分别放入两个碗中，加盐打散。
3.把蛋黄打散后，再往蛋黄里倒入一些蛋清，使蛋黄液的总量比蛋白液多一些。
4.锅内抹一层油，小火加热好后，倒入蛋白液晃匀。在快凝固时，从一头小心地折叠过去，定型后取出。
5.再倒入蛋黄液晃匀，蛋液未凝固时把蛋白条放入下部，小心地包着蛋白条卷起，两面稍烤至蛋液全凝固取出。
6.切成均匀的小段。
7.取中间一段竖起，如图斜切一刀。
8.把其中的半块翻转再和另半块拼起即可。一个黄白相间的爱心蛋卷就做好了。
把四个拼在一起又成了一朵美丽的花。可以蘸自己喜欢的蘸料。
【小贴士】：
