爆炒猪肝

很多人不喜欢吃猪肝的，我以前也是不沾的，可是妈妈很喜欢，慢慢的被传染了，也喜欢上猪肝的味道了！现在我家的老公也是不吃猪肝的，不过爆炒的还吃一点点！虽说动物内脏不能吃多，可是一个月吃几次还是可以的，况且猪肝含铁和维生素A很高，是补血食品中最常用的食物。

主料：猪肝150g  青椒3个 胡萝卜半根 蒜瓣  姜丝

调料：油 盐 味精 淀粉 酱油 

步骤：

1.猪肝用水泡过后，切片，加入淀粉，生抽，少量的油腌制一下

2.将配菜也切片备用

3.锅里油烧热后，加入蒜瓣和姜丝爆香

4.倒入猪肝片滑炒，炒到颜色变白了就马上盛起来！

5.锅里留炒猪肝剩的油，加入胡萝卜片翻炒一下

6.接着把青椒片也倒进去一起翻炒

7.差不多炒熟了，再把刚才滑炒好的猪肝倒进去

8.最后加入调料，盐，味精，就可以出锅了!

小贴士

1.猪肝买回来后，放清水里多浸泡一下，会浸泡出很多的血水，多换几次水！

2.炒猪肝的时间不要太久了，不然就炒老了！

3.家里没有洋葱了，若加点洋葱里面味道会更好哈！