奶香全麦花卷

【嫣然心语】全麦粉是面粉中营养价值最高最全的一种，因为加工过程中保留了麸皮，因此做出来的面食颜色是暗黄色的，口感香甜，有浓浓的麦香味。为了保证家人健康，因此我每周都会做一次全麦的面食。

以前和面都是用纯牛奶，昨天做刀切馒头卷的时候改用了早餐奶，没想到口感比用纯牛奶要香甜得多，因此今天做全麦花卷也用了早餐奶。

今天做花卷换了一种最后卷的方法，虽然比原来的卷法要省事，但从造型上看并没有原来的漂亮。

主料：全麦粉300克，三元早餐奶170克

配料：酵母粉3克，食用油适量

工具：蒸锅

做法：

1.将面粉倒入面盆，加入酵母粉搅拌均匀，慢慢倒入早餐奶，搅拌成絮状，然后揉成面团，面盆加盖，饧发40分钟；

2. 面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形薄面片，刷一层食用油，从短边一头卷起，切成8段，每段拧成一个花卷；

3.屉上刷油，花卷入蒸锅，小火加热，待锅中水烧开，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；出锅将花卷摆放在晾架上散去水气即可。