简单易做好吃的蛋奶麻花

    周末大把时间可以鼓捣点吃的，昨晚学习了一款蛋奶麻花，睡前和好面，放冰箱发酵，早上起床第一件事从冰箱取出面团回温。不到一小时功夫香甜的蛋奶麻花炸好了！远比面包来得省事省时。

    材料：面粉400克，牛奶120克，鸡蛋2个（60克左右大小），绵白糖20克，盐2克, 酵母4克，玉米油20克入面团。15个麻花。另备500克油炸制实耗90-100克

    做法：面包机和面，依次入牛奶，蛋液，白糖，盐，油，面粉，最后入酵母一个和面程序15分钟，成为光滑的面团。将和好的面团置室温发酵10分钟后，入冰箱冷藏一夜，早上取出备用。

    1，将面团分割成15份（我为省事擀成片切的），取一份搓成均匀的条状并搓上劲，两头揑到一起让带劲的长条自然扭卷。

    2，再重新搓成长条状并搓上劲两头揑住，让其自然扭转为麻花生坯。

    3，将搓好的生坯静置醒发20——30分钟，麻花生坯已经白白胖胖了。（涨发就可以下锅炸了，不用发到2倍大，炸制时还会涨发）

    4，锅内倒入食用油500克入，烧至五成热，入麻花生坯炸制，油温控制在五六成热，小泡泡状态。经常用筷子翻动保持受热均匀，炸至深金黄色即可出锅，控油后置于吸油纸上吸去多余油脂。

    一款外皮酥香，组织绵软的蛋奶麻花就做好了。 

看看这麻花的组织，相当不错吧，咬一口你就会爱上它！

碎碎念：这款蛋奶麻花也可以现做现吃，但口感一定不如冷藏发酵法做出来的。