进入夏天，都说热在三伏，7月13日是三伏初伏的第一天，在北方有头伏饺子的说法，就是要在入伏的第一天吃饺子。俺家小主最爱吃茴香馅饺子。
赶紧买菜，和馅、和面，包饺子。
准备肥瘦肉馅，加入：料酒、食盐、生抽、鸡精，姜末，食用油，特别要说的，加了黄豆酱，搅拌均匀。
大葱切末，加入少许香油拌匀，略腌会。
将腌好的葱末倒入肉馅中，再拌匀。
将茴香清洗干净，控干水分，切碎。
将切碎的茴香拌入肉馅中，拌匀。
和面、下剂子，擀皮。
包好的饺子，一盖帘。
日志
