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海带排骨汤

温馨小饭桌 发布于 2013/7/14 19:14


海带排骨汤用料简单,做法简单,排骨不油不腻,味道十分鲜美。并且还很清淡,可起到补钙和补充一些微量元素及矿物质的作用。值得一提的是此汤含有丰富的碘质,对于消除孕期水肿效果明显哦!
按理说这道家常养生汤应该用砂锅微火慢炖,味道才更纯正。无奈我家的砂锅罢工了,只好用了高压锅,有一点小遗憾哦!
【原料】:排骨400克,海带250克,黄酒20克,胡椒粉,盐,葱,姜,鸡粉2克。
【做法】:
1.准备海带和排骨。
2.把冲洗干净的排骨放入锅中注入凉水,用中火把排骨煮5分钟。捞出后冲洗干净。

 


3.高压锅中注入热水,放入排骨,姜片,葱段。
4.然后倒入黄酒,再撒适量的胡椒粉,最后放入少许鸡粉盖好锅盖。压10分钟

 


5.捡出葱姜不要。
6.放入海带和盐炖10分钟。

 


排骨不油不腻,味道十分鲜美。

 


【小贴士】:
1、排骨要凉水下锅,这样可把肉内的杂质排出,切不可把排骨开水下锅,否则肉会略带腥味,汤的味道就逊色多了。而排骨在开始焖炖时要用开水或80度的热水。
2、制作此汤,建议最好使用黄酒为好,可保持汤的味道鲜美而纯正,料酒虽可去除异味,但炖出的汤味欠佳。

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