素炒苦瓜

     苦瓜因为味苦许多人都不喜欢食用，但是苦味的东西一般都入心、肝，既有清热解毒的作用，夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点，这时就可以多吃一些苦瓜，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

材料：苦瓜一根，红椒半个，油、盐、蒜、辣椒、鸡精。

1、苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。

2、红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。

3、炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。

4、放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。

5、调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。

小提示：1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。　

             2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产， 孕妇也要慎食苦瓜。

             3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。