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清炒山药片

温馨小饭桌 发布于 2013/7/14 22:07

 


山药因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。这款清炒山药片,特别适合孕早期清淡饮食的需求。
【原料】:山药一根,胡萝卜半根,青椒一个,白醋,盐。
【做法】:
1、准备材料。

2、山药洗净去皮,切片,放入加入白醋的水中浸泡。

 

3、胡萝卜切片,柿椒切块,葱切片。

4、炒锅热油,爆香葱花。

5、放入胡萝卜翻炒,放入山药片。

6、烹入白醋,加适量精盐,放入青椒。

 

大火翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】:
山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱,常会导致皮肤接触后产生过敏反应,出现瘙痒,甚至红肿。 所以把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮;或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会,也可有效预防过敏。

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