凉拌山茄子——微波炉的妙用

    炎炎夏日，蔬菜先行，巧用微波炉，节约时间，叮熟的茄子比上锅蒸好保留了茄子固有的水分和色彩。

1、主   料：茄子350克

   配料调料：蒜1头，香菜（我用茴香苗代替）、生抽、香醋、香油、耗油适量。

2、茄子洗净沥去水分。

3、切成段放入微波容器，我是用的微波塔吉锅。

4、盖盖或者封保鲜膜，膜上用牙签扎几个孔，放入微波炉高火3分钟（具体时间根据自家电器瓦数设置）。

5、加热时间到取出茄子凉透。

6、凉好的茄子撕一下，码入盘中。

7、香菜或者茴香苗切碎。

8、大蒜加少许盐砸成泥。

9、蒜泥、放置小碗中、加生抽、香醋、耗油、香油一起调拌均匀做成调味汁。

10、码好的茄子浇上调味汁。

11、洒上茴香沫成盘上桌。

12、食用时调拌均匀即可。