下载 APP
搜索
培根，是从bacon音译而来，直译是咸猪肉。咸猪肉实在是太难听了，这也太不符合我们传承千年的美学了，于是尽管会造成很多人的误解，培根这个本身无意义的词还是堂而皇之的取代了咸猪肉。这样一解释，大家就可以不费吹灰之力地大致了解了培根的做法。
了解啦，我们就可以自己做了。不就是咸猪肉吗？有什么难的！
不过培根和我们的咸肉还是有很大区别的。培根味道鲜美，咸淡适中；咸肉，那个咸呀，不泡上一泡，那简直没法下咽。培根可以直接煎；咸肉最好得泡一泡，去掉咸味儿。不过这咸肉一泡，味道就丧失了好多。
培根比较方便，适合快速做饭，又美味，是家常必备的肉类。不过超市里的培根又贵又不新鲜，还放了无数看上去很可怕的添加剂。
今天给大家介绍一下意式培根的做法。体验一下浓浓的香料包裹下的馥郁芬芳。超市里卖的培根们绝对无法与之相媲美。不信你试试看吧。
做好的培根，切成片，一片片分开像孔雀开屏一样放在盘子里，然后放入冰箱冷冻室冷冻，冷冻好以后，就可以一片片地装入保鲜袋中，冷冻保存。这样随吃随取，比较方便，不会出现所有的切片粘在一起的情况。
切培根的时候会有些香料掉下来，可以把它们撒在切片上，这样煎培根的时候，有香料的芬芳会更加美味。
意式培根
原料：五花肉630g，盐18g，五香粉20g，胡椒碎20g，花椒碎20g，罗勒20g，百里香20g
步骤：
1.五花肉清洗干净，用厨房用纸擦干水分，晾干。
2.将肉皮切去。
3.在切去皮的肉上用竹签扎洞洞，目的是利于香料的渗透。
4.在五花肉上均匀地抹上盐。这一步在一个大盆子里比较好操作。
5.然后各种香料。
6.撒好香料的五花肉放在一个搁架上，架子下面放上盘子。
7.直接将盘子放到冰箱冷藏室，五花肉不用盖上任何东西，直接暴露在冰箱的冷藏空气中。
8.放上一个星期。
9.一个星期后取出，放冷冻室稍微冷冻个20分钟，然后切薄片，用保鲜袋保存起来。如果一个星期内吃完，直接放冷藏，如果怕坏，全部放冷冻室保存。起码一个月是不会坏的。
月影小贴士
：
1.做培根最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的培根口感既不太干也不太肥。
2.如果没有百里香和罗勒，也可以省略，最常见的五香粉做出来的培根也很不错呢。你也可以试试别的香料，保证会有适合你口味的培根的。
