泡菜浸苦瓜

      夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。今天用泡菜及泡菜汁浸苦瓜，浸过一段时间的苦瓜苦味淡了一些，吃着脆爽开胃还带着泡菜的清香。

材料：苦瓜一根，泡菜100克，泡菜汁100克，盐、酱油、味精适量。

1、苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片。

2、切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。

3、准备一些泡萝卜及泡菜汁。

4、把泡萝卜改刀切成小片。

5、把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。

6、倒入泡菜汁拌匀。

7、调入少许盐和味精拌匀。

8、放入一些生抽拌匀后腌制半小时即可食用。

小提示：1、泡菜中有姜、蒜、辣椒、盐，所以不必再放过多的调味品，盐要少放一些。

        2、苦瓜片在泡菜汁中腌制半小时方可入味，并可减少一些苦味。