虾干炒苦瓜

虾干营养价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。

人生有苦有甜，不管你喜欢与否，吃点苦瓜对身体大有益处。它健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，它对治疗青春痘有很大益处。

老公拿回满满的虾干，这次用它炒一道清爽苦瓜吧。

材料：虾干1把，苦瓜一根，姜2片、红糖2小块、油、料酒、酱油、盐。

做法：

1.      虾干用温水泡一下，洗净。

2.      准备姜片，苦瓜洗净去籽，切片。

4.      锅里热油，放红糖炒。

5.      放姜片和虾干煸炒。

6.      加点料酒，放入苦瓜。

7.      加酱油。

8.      加盐炒匀。

注：

1、水烧开后下苦瓜段焯水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）。

2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。