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黑布林含有丰富的果酸，氨基酸等多种营养成分，具有超高的营养价值。黑布林是李子的一种，果子的颜色是紫黑色，切开以后的颜色是李子的淡黄色。因为是从美国引进的，所以常常称其为美国黑李，美国李。在中国的各大超市中已经非常常见。现在正是吃黑布林的好时节。千万不要错过哦。
单单吃，和中国李子的区别不大。酸掉你的牙是它们共同的特色。然而黑布林却有非常非常神奇的地方。
一是她紫黑色的果皮。这种颜色，搭配上砂糖，再经火一熬煮，就成了鲜艳欲滴的红色。二是她还有丰富的果酸、果胶和糖分。三是个大，核小，方便切粒。
正是这三个特色让黑布林特别适合做果酱。迄今为止，我用不同的水果做过很多次果酱了，黑布林是我最想拍案叫绝的。不像香蕉，芒果果肉鲜美，天生就是让人吃的，而黑布林就是为果酱而生的。真是妙不可言！
刚刚切好，拌上糖的黑布林，是这种苹果色。你是无论如何也不会把她与鲜艳欲滴的红色联系在一起的。然而黑布林就有这种魔力。小火咕嘟咕嘟，黑紫色的果皮就会慢慢释放靓丽的红，直到煮成满锅的酸甜。
黑布林果酱特别容易做。只要糖和黑布林就可以。因为她含有丰富的果胶，你一点儿也不用担心它不够浓稠。我大火烧开后，就转小火，盖上盖子。然后自己跑去玩电脑了。一个小时后跑去一看，天啦，已经煮好了。真是快！！无奈的是，有很多红红的浓汁顺着锅壁溜跑了。心疼的我呀！下次再也不盖盖子啦。
记住一定要不锈钢锅煮果酱。千万不要尝试铁锅，否则你会欲哭无泪的。 
黑布林果酱
原料：黑布林1120g，白砂糖240g
做法：
1.将黑布林放入淘米水中，加入少量的盐，泡五六分钟，然后搓一搓，用清水冲干净。
2.将黑布林切成小块。
3.将所有的小块黑布林放入一个大的不锈钢锅中，加入所有的糖，拌匀。室温下放两个小时，糖溶解，同时释放出黑布林中的水分。
4.放了两个小时后的黑布林已经出了非常多的水了。
5.大火煮开，然后小火慢熬即可。
6.熬到颜色呈鲜艳的红色，用勺子舀起来慢慢滴下去的状态就可以了。
7.玻璃瓶清水洗净后开水煮五分钟消毒，然后趁着果酱还是热的装入瓶中。
8.盖上盖子封好。果酱就宣告完成了。简单吧。
9.做好的黑布林果酱，抹上面包，很香甜。
月影小贴士：
1.用不锈钢锅煮果酱哦。不要用铁锅。
2.装果酱的瓶子一定确保无水无油，干净。这样可以储藏很长的时间呢。
大爱这种颜色，草莓可以做成这种红我相信，如果没有试过黑布林，我很难相信。真是好神奇的化学反应。一片吐司，一勺果酱，早餐就有了。
还可以用来做抹蛋糕，泡水喝，都非常不错呢。
看到了吗？这个果胶之多，真是难以想象！如果不是自己做，我一定以为放了鱼胶粉或者吉利丁什么的。
最后以一大勺结尾，我打算再去超市买个几斤，多做几大瓶，藏着慢慢吃。不然过了这个季节，就没啦。
