清蒸鸦片鱼头

     鸦片鱼是一种俗称，又称雅鲆鱼，又由于其在水中游动时体态优美，又称蝴蝶鱼，属鳙鲽类，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。

材料：鸦片鱼、生姜、葱、生姜，糖、蒸鱼豉油

1、把鸦片鱼头切成两半、

2、盘中放入生姜和葱，用调料垫地，这是和电视上学的说是味道是往上冲的。

3、把鱼头放在葱和生姜的上面。

4、往上汽的锅中放入鸦片鱼，入锅蒸上5分钟后拿出倒掉蒸出来的水再放入蒸鱼豉油，糖和盐。

5、继续蒸上5分钟，就可以出锅了吃了

鱼类或海鲜类的食物如果有小朋友吃的话，做的时候最好时间长一点，这对小朋友的肠胃比较好，正常看电视上是说8分钟一般就行了，但是我还是不放心入锅心蒸了15分钟