冬瓜炒肉片

       冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

原料：瘦肉200g   冬瓜300g   豆瓣酱1小勺   黑木耳适量   干黄花菜适量   

做法：

1、选了前腿的的瘦肉，切成片。加老抽、黄酒和盐抓拌均匀，然后加适量的干淀粉抓拌均匀。腌制10分钟。

2、冬瓜一块，洗净去皮去瓤，切成块，黑木耳和黄花菜提前用水泡发，清洗干净。

3、锅中放适量油，倒入腌制好的肉片翻炒，肉片变色后扒一边，加入豆瓣酱炒出红油，再把豆瓣酱和肉片一起翻炒均匀。

4、加入冬瓜，翻炒均匀后加少许的水，放入木耳和黄花菜，中火炖煮3--5分钟即可出锅。