土豆焖牛腩

       牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。而土豆含有丰富的维C，并且富含淀粉及各种微量元素，既可以做主食又可以做蔬菜。用土豆来焖牛肉，营养全味道好，是强身健体补充营养的美味佳肴。

 原料：土豆300g   牛腩300g  老抽5g   糖2g   盐3g   姜适量   青红椒2个 

做法：

1、牛腩一块，土豆两个洗净去皮，牛腩切成2厘米左右的长方形块，温水入锅焯水，去掉血沫和杂质。

2、锅中放少量油，下入姜丝和一个八角煸炒出香味，下入炒好的牛肉翻炒，加少许老抽翻炒均匀，加开水没过肉，小火炖煮30分钟。

3、土豆切滚刀块，放入基本炖好的牛肉中，翻拌均匀，盖盖小火焖煮15分钟，下入盐和糖，再放入青红椒配色，翻炒均匀，汤汁收干出锅  。