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茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无害的高档珍稀食用菌。青睐茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。
茶树菇能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。 茶树菇甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。
食用价值：
1.防癌抗癌
茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用。
2.抗衰老
具有健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3.缓解小儿尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
材料：茶树菇50克、新鲜鸡半只、猪展肉100克、猪骨100克、姜。
调料：盐
1、准备所需材料。
2、将茶树菇清洗干净，用温水泡半小时。
3、鸡肉洗净剁成两大块，猪展肉、猪骨洗净切小块，姜去皮切5片。
4、锅内加水烧开，放入鸡肉、猪展肉、猪骨焯烫去血水。
5、然后捞起洗净。
6、将鸡肉、猪展肉、猪骨、姜片放入烫煲中。
7、加入泡浸好的茶树菇。
8、倒入泡茶树菇的水。
9、再加入适量的清水。
10、坐炉子上开大火煲开，转小火煲2小时。
11、加入适量的盐即可。
小贴士：
茶树菇还含有丰富的植物纤维素，能吸收汤中多余的油份，使汤水喝起来更清爽不油腻。这道菜成品口感汤水清爽甜美，鸡肉鲜嫩，茶树菇吃起来也是爽脆可口。
