【麻酱凉拌面】

晚饭，还有点热，凉面吃着爽口些。想必是很多人的选择~~

原来学校时夏天就爱吃凉皮、凉面、凉拌河粉/米线，这是想着那个感觉自己做的。

酸辣，我放了足够多的醋，麻酱的醇，黄瓜、蛋皮、豆芽让口感多重点。

裹上酱汁的拉面~~~看着还是很有食欲。

这一盘子我都吃了。。。

晚饭啊话说不该吃这么多的，后怕，赶紧出去散步~~~

对面墙上的阳光反射进屋，这夕阳的颜色。。。让面看着怎么这么暖和。

【原材料】面条（拉面、手擀面、挂面都行）；

                 黄瓜一根，绿豆芽一大捧，鸡蛋两个；盐少许，料酒一勺。

                油炸葱花少许，油泼辣子一勺，麻酱一勺，醋两勺，生抽半勺，

                 芝麻油半勺，芥末油半勺，凉开水一勺。

1 准备好凉面所需配料，还可以放胡萝卜丝、榨菜丝、火腿丝之类~~~

2 绿豆芽洗净、焯水变熟，捞出放凉开水中备用。

3 黄瓜洗干净擦丝备用。

4 鸡蛋磕入碗里，放一勺料酒、少许盐，搅拌均匀。

5 搅匀的蛋液摊成饼，凉后切丝。

6-8 油炸葱花，加入油泼辣子一勺，麻酱一勺，醋两勺，生抽半勺，芝麻油半勺，芥末油半勺，凉开水一勺，搅拌均匀。还可以加蒜泥~~

比例可以按自己喜好调配~~~

油炸葱花的做法：https://home.meishichina.com/space-218242-do-blog-id-450403.html

9-10 下面，熟后放入凉开水中，面更清凉爽口、不粘。

11-12 面捞出沥干，可以放入盆里，加绿豆芽、蛋皮、黄瓜，浇上调好的酱汁，充分搅拌均匀，就开吃吧~~~

等我拍完，我妈都吃完了，问她好吃不？得到满意的回复。

她还是嫌醋少了，哈哈。

所以那个汁还是按照自己口味调配吧~~~