三鲜豆腐汤

      豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

材料：豆腐250克，水发香菇5朵，番茄1个，浓缩高汤1支，盐、蒜、葱花适量

1、豆腐切成适量大小的块。

2、每朵香菇切成4小块，番茄去皮切成小块。蒜拍散，葱切成葱花。

3、炒锅上火，倒入少许食用油烧热，下蒜末煸香。放入香菇略翻炒。

4、倒入一碗水烧沸，放入1支浓缩高汤煮沸。

5、放入豆腐煮五分钟左右。

6、放入番茄略沸。

7、调入少许盐，撒上葱花即可出锅。

小提示：浓缩高汤含盐分，此汤要少放盐，番茄略煮即可。