盐水花生

       花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

        夏天的大排档吸引了无数人，啤酒、烤串、盐水花生......人们慢慢悠悠地品味生活。我家也不例外，只是我们不上街边的大排档，我们把大排档搬到了家里，或者开车去郊外，自己带上自制的各种小吃，带上烤串，自助烧烤，那种边游玩边吃喝的感觉实在是惬意！

原材料：

【主料】：带壳嫩花生800克

【调料】：泡椒5个、生姜一块、大蒜瓣5瓣、香叶三片、八角一个、花椒一勺、茴香一勺、桂皮一段、盐20克

花生仔细将泥土洗净，放一大勺面粉，用手使劲揉搓，然后用清水冲洗干净

每一粒花生都用手挤开一个小口

生姜和大蒜稍拍碎

将所有材料放入锅里煮半小时

盖上盖子焖两个小时

出锅了

花生营养虽好，但霉花生不可食，因为花生霉变后含有大量致癌物质--黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要食用。