花生的营养价值之高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。其他如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。
夏天的大排档吸引了无数人,啤酒、烤串、盐水花生......人们慢慢悠悠地品味生活。我家也不例外,只是我们不上街边的大排档,我们把大排档搬到了家里,或者开车去郊外,自己带上自制的各种小吃,带上烤串,自助烧烤,那种边游玩边吃喝的感觉实在是惬意!
原材料:
【主料】:带壳嫩花生800克
【调料】:泡椒5个、生姜一块、大蒜瓣5瓣、香叶三片、八角一个、花椒一勺、茴香一勺、桂皮一段、盐20克
花生仔细将泥土洗净,放一大勺面粉,用手使劲揉搓,然后用清水冲洗干净
每一粒花生都用手挤开一个小口
生姜和大蒜稍拍碎
将所有材料放入锅里煮半小时
盖上盖子焖两个小时
出锅了
花生营养虽好,但霉花生不可食,因为花生霉变后含有大量致癌物质--黄曲霉素,所以霉变的花生千万不要食用。