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斑兰蛋糕
斑兰蛋糕是马来西亚的特产，不少人吃过以后便念念不忘，每次去马来西亚总
要在机场买上十个八个回家送亲戚朋友。那种香香甜甜，软绵绵的质感的确让人一
试上瘾，但一年也去不了几次马来西亚，忽然蛋糕瘾发作怎么办呢？哈哈！那当然
是自己做了，这个蛋糕的方子不容易找啊，斑兰叶就更难找了，所以这次我用的是
斑兰叶香油，味道不会差很多啦，一样很好吃的哦！
材料：
鸡蛋 四颗
砂糖 64克
低筋面粉 80克
泡打粉 一茶匙
椰浆 80毫升
斑兰香油 一茶匙
橄榄油/食用油 两汤匙半
将四只鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入无油无水的打蛋盘里。
在蛋黄的盘子里加入16克砂糖，搅匀。
加入椰浆和斑兰香油，搅匀。
分三次筛入低筋面粉和泡打粉。
搅拌至无粉粒。
加入橄榄油/食用油，搅匀。
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡。
分三次加入剩下的48克的砂糖。
打至蛋白起直勾，纹路不会消失。
分三次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里，用切拌法/上下搅拌法将蛋白和蛋黄浆融合。
模具底部抹油。
浆蛋糕浆倒入模具，放入已预热170度的烤炉烤10分钟，转150度再烤30分钟。
