【迷你黄金薯饼】

       连着两天吃土豆，得换着花样才不会腻~~ 以前做过薯饼，不过都是煎或者油炸的多，最近天热也不想吃太油腻的东西，就换个方法，烤着吃，表面刷了一层鸡蛋液，金黄金黄的，还挺漂亮。虽然没有油炸的那么香，不过烤出来也是外脆内软。直接吃就很好吃了，沾上番茄酱或者美乃滋味道更香浓哈。一袋子小土豆被我连着几天折腾完了，明天该去买菜了~

       吃不完的可以用保鲜袋装起来冷冻，下次吃之前解冻好，用平底锅煎一下就行。

         话说离回家不到40天了。最近论文的压力已经超过了回家的兴奋，我已经把日期倒计时提醒的置顶改成了论文截止时间，真伤不起TT

原料：小土豆 10个，面粉适量，鸡蛋1个

调料：盐 黑胡椒粉 

1. 准备好材料，土豆洗干净。

2. 小土豆上锅蒸20分钟左右。

3. 用勺子或者搅拌器把小土豆辗碎。我先用了勺子，然后再用搅拌器搅打一会，保留了一点土豆的颗粒。

4. 加适量盐调味。

5. 撒入胡椒粉。

6. 慢慢加面粉揉成不粘手的面团，醒一会。

7. 揪成小剂子，在干面粉里滚一圈。

8. 压扁在铺了锡纸的烤盘上。

9. 鸡蛋液打散。

10. 在表面刷一层鸡蛋液。

11. 撒点芝麻装饰，入烤箱180度烤7分钟。

12. 拿出来再刷一遍鸡蛋液，继续烤8分钟即可。

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因为土豆本身已经熟了，所以烤的时间不需要太长。

推荐配美乃滋一起吃~如果吃得惯的话。