双椒鸡丝

        中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

原料：鸡胸肉 200g，青红椒 2个，盐 2g，黄酒 10g，生抽 10g，胡椒粉 2g，糖 2g，油 适量。

做法：

1、备好原材料，请忽略里面的腰果，装盘时竟然忘记放啦。

2、鸡胸肉切丝，放入黄酒、生抽、盐、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制5分钟，抓拌好的肉丝再放少许油拌均匀，这样炒的时候不粘连不扒锅。

3、青红椒切丝备用。锅中放油，炒香姜末后倒入腌制好的鸡丝，翻炒至变色，下入青红椒丝，加盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。