自制蒸肉粉的粉蒸肉

        想做粉蒸肉好久了，可是一直买不到蒸肉粉，所以一直拖着，昨天买了一大块肉，肘子那有挺多肥的，婆婆说烀了吧，我脱口而出，做粉蒸肉吧，晕呀，我是太想吃了吗？可是没有蒸肉粉呀，还好，我们万能的坛子里什么人才都有，可以自己做，于是乎，我折腾了小一上午做了个这个菜，看着家人吃的香香的样子，觉得自己累点没什么了

        这个粉蒸肉的特点是肥而不腻，瘦而不柴，吃在嘴里米香和肉香混合在一起的香味久久不退，连我家吃东西最费劲的小叮当都说，妈妈这个做的挺成功的，心里这个美呀

         材料：五花肉（或肥瘦相间的肉都可以）、土豆

         蒸肉粉料：小米、大米、糯米、盐、五香粉、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、料酒、糖、蚝油

         做法：1.把大米、糯米、小米分别加少量盐泡上，我用的比例是1：1：0.2

                     2.把肉切片，用盐、糖、料酒、酱油、耗油腌一个小时以上

                     3.开始做粉料，小米沥干水分炒到米香扑鼻，盛出备用;大米和糯米沥干水份炒到米粒发干了加入花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒炒至米粒发黄

                     4.把香料挑出来，把米晾凉

                     5.把大米和糯粉放进料理机，打成大颗料，然后拌入小米、盐、五香米再打成稍碎些的颗粒

                     6.土豆切大厚片铺在盘底，放上裹满蒸肉粉的肉，大火蒸一个小时