香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。具有 提高机体免疫功能,也有防癌抗癌、降血脂、降胆固醇的功效,香菇配豆腐能健脾养胃,增加食欲。
材料:香菇20克,里脊肉100克,豆腐250克,油、盐、姜、胡椒面、白糖、葱花。
1、香菇提前用水泡发。
2、豆腐切薄片再切成丝。
3、切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。
4、里脊肉剁成肉末,姜切碎,葱叶切成葱花。
5、香菇洗净切成丝。
6、炒锅上火,倒入油烧热,下姜末爆香,放入肉末炒散。
7、放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。
8、放入豆腐煮沸。
9、调入胡椒面、适量盐和少许白糖。
10、用水淀粉勾薄芡,淋入少许香油,出锅撒上葱花即可。
小提示:香菇和肉末都有鲜味,所以我没放味精、鸡精等调味品,只用少许白糖提了一下鲜味,喜欢味精、鸡精的亲们可以放一些。