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肉末香菇豆腐羹

清欢的烟火生活 发布于 2013/7/25 20:49

 香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有植物皇后美誉。是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。具有 提高机体免疫功能,也有防癌抗癌、降血脂、降胆固醇的功效,香菇配豆腐能健脾养胃,增加食欲。

 

 

材料:香菇20克,里脊肉100克,豆腐250克,油、盐、姜、胡椒面、白糖、葱花。

1、香菇提前用水泡发。

2、豆腐切薄片再切成丝。

3、切好的豆腐放入沸水锅中焯一下去除部分豆腥味。

4、里脊肉剁成肉末,姜切碎,葱叶切成葱花。

5、香菇洗净切成丝。

6、炒锅上火,倒入油烧热,下姜末爆香,放入肉末炒散。

7、放入一大碗水煮沸后放入香菇丝煮五分钟。

8、放入豆腐煮沸。

9、调入胡椒面、适量盐和少许白糖。

10、用水淀粉勾薄芡,淋入少许香油,出锅撒上葱花即可。

 

小提示:香菇和肉末都有鲜味,所以我没放味精、鸡精等调味品,只用少许白糖提了一下鲜味,喜欢味精、鸡精的亲们可以放一些。

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