清爽凉拌翠衣

  西瓜堪称“瓜中之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。家家都少吃不了，但瓜皮是不是都扔掉了呢？中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。这么好的东西，可是不能浪费，来个简单的凉拌，清鲜爽口，值得大家一试喔！

【原料】：西瓜皮2块、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、香菜。

【做法】：

1、西瓜把瓜瓤切下来。

2、去掉绿色的硬皮部分。

3、将西瓜翠衣切成均匀的小丁。

4、放入碗中，加适量的盐，腌制半个小时。

5、将腌制后的水倒掉， 放入香油。

6、放入蒜末，醋，香菜。

 拌均匀即可。

【小贴士】： 1、西瓜留一点瓤，这样不仅看起来漂亮，而且口感更加丰富。 2、腌制的目的主要是为了让西瓜皮吃起来，更加的爽口清脆。