自己动手做放心食品-------------营养肉松

最近人也变懒了，没拍菜不说，拍的菜也不爱整理。

一停手就过了一段日子了，想想还是先发表完这些再拍新菜，不然真怕再过一段时间，连加了多少量的调料都忘了，那就晕菜了，岂不是要重做。

凭着记忆，也要回想下，不能再拖下去了。

这一道肉松，是做第二遍的结果。第一次买了一块也是这么美的大腱子肉，花了37元银子，最后在炒时，炒过头了，只好偷偷倒掉。第二次，买了这块美美的大腱子肉，花了48元银子，比第一次的更大点。这是偶这里较好的肉肉了（不敢说最好），一斤瘦肉二十元银子，当然，也有便宜的，偶不敢随便买。

最后做完一看，量也不是很多呀！并不比外卖的便宜，就是赢在自己做的，没有添加不必要的一些添加剂，所以绝对是健康营养肉松。

食材：大腱子肉一块1200克。

配料：姜片少许，青葱少许，八角两个，蒜头三粒。

调料：生抽（两汤匙+四汤匙），红烧酱油一汤匙，料酒（两汤匙+一汤匙），白糖三汤匙。

步骤如下：

1.    用温水洗净肉，配料准备好。

2.    肉切成小块，烧热锅后，把肉倒入锅内用小火干炒。

3.    至肉变色，肉水收干后，加入姜片同炒。

4.    加入两汤匙的生抽和两汤匙的料酒，先小炒一会儿，再加入适量的清水（差不多没过肉就可）。

5.    加入八角、青葱白、蒜头，烧开后盛入高压锅中。

6.    加入青葱，盖好盖子，高火煮到冒汽后转小火煮十分钟后关后，等到汽消后开盖，把肉块夹到盘子里放凉。

7.    每次取几块肉放在保鲜袋内，用擀成杖压扁，全部都这样做。

8.    把这些肉碎倒入智能锅中，加入四汤匙的生抽，一汤匙的红烧酱油，一汤匙的料酒和三汤匙的白糖，加热小炒三十五分钟（每间隔十五分钟要停机三分钟，中途要试下口味是否合适）。

9.     把炒好的肉松倒在大盘子里放凉，然后再分成几次，倒入料理机中打得更细，就可以了。

做好的肉松放入准备好的容器中密封，可当零食，可做小菜，也可以做蛋卷和面包卷的馅用。总之，用处多多。

偶的面包机没有果酱功能，偶的豆浆机有果酱功能，不知能否做这个？