霜降胭脂

      红肉火龙果是火龙果其中的一种，含有一种特殊的

成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都

含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红

肉种的果实中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作

用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发

生。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有

减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的

水溶性膳食纤维。 

      这个火龙果果冻的制作方法，非常简单，不用把火

龙果加热，故能最大限度的保留了维生素成份，一款很

健康的，不含人造色素的天然果冻。 

主材料：红肉火龙果 2个，水420克，糖 50克，鱼胶粉 20克，椰

             蓉 小许

做   法：

1   备材料

2   火龙果去皮切块

3   火龙果块放在榨汁机内取汁

4   把果汁过滤去果渣（第二次过滤）

5   火龙果汁取出80克

6   把水煮沸后加入糖煮至溶化，关火

7   加入鱼胶粉

8   把鱼胶粉搅拌至完全溶解

9    加入火龙果汁

10  把材料搅拌好，倒入模中，冷却后放进冰箱待其凝固

11  果冻凝固后取出，放在装有热水的盘中稍泡一下就可脱模

12  切件，洒小许椰蓉装饰即可

提示1：火龙果本身味道清淡，喜酸的可加入柠檬汁或果醋之类的

            材料。

提示2：做果冻的过程一定要注意用具的卫生，以免引起肠胃不

            适。