清清爽爽夏日汤——紫菜蛋花汤

周日的早上，虽然重庆依然停留在40度以上，但是早上的风吹过12楼的卧室与客厅，甚至还有些神清气爽的感觉——虽然这种感觉中午前一定会消失。⊙﹏⊙b

7点多 ，洗衣服，准备早餐。

一个馒头，一点咸菜，再加一个紫菜蛋花汤。O(∩_∩)O

主要材料：鸡蛋1枚，紫菜适量。

主要调料：料酒，小葱，水和盐。

做法：

1、准备好材料和调料。

2、鸡蛋打入碗中，加入1调羹清水，1调羹料酒，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加，加入料酒是去腥。）小葱洗净切葱花，紫菜用手撕开备用。

3、锅中入水，水开后下入紫菜。

4、接下来的一步很重要，水保持沸腾状，将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，千万不要一下都倒下去，一定要倒成尽量细的涓涓细流状，并且让蛋液均匀分布在锅内各处。（总之就是哪里水开着就往哪里倒。哈哈~O(∩_∩)O）

5、调入盐，撒入葱花，滴入两滴香油后关火。

6、起锅吧。O(∩_∩)O

Ps：1、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩，加入料酒可以去腥。2、让蛋液呈现蛋花的要点在于：蛋液倒入锅中时一定要是涓涓细流状，并且尽量分散在锅中；如果一下倒进很多，那就成了“蛋疙瘩”了。3、倒入蛋液后千万别用筷子或锅铲去搅，否则蛋花的形状都没了。调入最后的调料之后就直接起锅。

好了，一道非常简单却又有一定技巧的夏日清爽汤：紫菜蛋花汤。

^_^