【金银蒜蓉粉丝蒸虾】炎夏清淡菜

　　喜欢夏天有一个原因，就是这时的沼虾最为鲜美。

　　喜欢蒜香也有一个原因，就是百搭。金蒜和银蒜虽是同一种调料，却有两种不同的味道。 

原料：

沼虾、粉丝

调味料：

油、姜片、料酒、大蒜、生抽、水

制作方法：

1、粉丝用水浸泡备用；

2、虾洗净，并将水分沥干；

3、加入姜片、料酒、生抽腌制片刻；

4、大蒜一个剥开；

5、剁成蒜末；

6、锅中放入适量油，将一半的蒜末倒入，小火慢炸成金黄色；

7、关火后加入另一半蒜末拌匀，金银蒜蓉就做好了；

8、将泡软的粉丝捞入盘中，倒入一半的金银蒜蓉，再加入一勺生抽；

9、捞拌均匀；

10、将腌好的虾摆在粉丝上，并加入剩下的一半金银蒜蓉；

11、水烧开后入锅蒸10分钟左右，完成。

Tips：

1、最好用刀剁蒜末，而不要用压蒜器压蒜蓉；

2、炸蒜末时要把火开到最小，并注意颜色；

3、将粉丝捞入盘中时不用沥干水分，可适当添一些水，再加一些料酒；

4、将虾摆入盘中时，可将姜片铺在粉丝上。