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芹菜末炒出来的挺入味，做法简单，颜色好看，很适合宴客，营养也是很高，芹菜含铁高，膳食纤维含量也高，能促进肠蠕动，帮助消化排毒，芹菜中的维生素C还能抗氧化，让皮肤白皙无瑕疵。虾含优质蛋白质，钙、磷、铁等矿物质含量也高，这些营养素对身体都很有好处，所以这道菜家常、宴客都不错。
【芹菜炒对虾】
原料：
对虾8-10只、芹菜100克
调料：
蒜末1大勺、盐1小勺、花椒粉少许（或者白胡椒粉、黑胡椒粉依个人口味而定）
做法：
1.芹菜摘去叶子洗净切成末；对虾剪去虾须去肠泥洗净。
2.炒锅烧热倒入比炒菜多一些的油，油温5成热后，放入对虾，大火爆炒至对虾变色、弯曲。
3.倒入芹菜末和蒜末。
4.加入盐。
5.再加入五香粉大火炒匀，关火盛盘。
芹菜切成末比用整段芹菜炒出来的虾更加入味，而且最后用这个芹菜末拌米饭真的很好吃。
炒虾的时候要多油高温，这样炒出来的虾水分挥发的快，虾表面干爽，虾肉也不硬。
想让大虾更好入味可在虾的背部开刀。
