焦糖布丁

        前几天路过御品轩，儿子很喜欢愤怒的小鸟布丁，图案很漂亮，只是买来打开咬了一口就不吃了，我尝了一口，直接吐了，嚼橡皮的感觉啊！这个，是布丁吗？ 现在的东西，真是让人不放心，还是自己做吧！

食材：

布丁液配料：牛奶250ml，细砂糖50g，鸡蛋2个。

焦糖配料：细砂糖75g，水20ml、香草精少许。

做法：

1、牛奶、细砂糖隔水加热，加热的时候不停搅拌至砂糖融化，然后晾至温热。

2、加入鸡蛋，搅拌均匀，布丁液就做好了。

3、布丁液过筛2-3次，加入2滴香草精，静置半小时。

4、锅里放入焦糖配料的糖和水，中火加热，不停搅拌，刚开始会起大泡，继续熬煮，煮至糖浆变成浅琥珀色，倒入布丁模。（颜色太深焦糖会发苦哦！）

5、布丁模内壁抹黄油，倒入布丁液。

6、预热烤箱，160度，烤盘注入热水，超过布丁液一半，40分钟左右，布丁液凝固即可。

7、做好的布丁冰箱冷藏后口味更好，吃的时候扣出来就好啦。

茶茶的心得：

1.烤盘放在烤箱里然后慢慢添热水，这样不会洒出来哦。

2.煮完焦糖的锅比较难洗，用开水煮一会儿粘在锅上的焦糖就融化啦。