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笋干炒冬瓜

万山红 发布于 2013/7/30 15:12

 

 

 

 

原料:水发黑木耳100g   瘦肉150g   笋干30g    黄花菜适量   豆瓣酱适量   姜10g   黄酒10g

做法:

1、干的竹笋片,很出货,一点儿就泡一大盘,取需要的量用开水浸泡,要提前6个小时泡。黑木耳和黄花菜提前用水泡发。木耳撕成片,泡好的笋干清洗干净备用。

 

 

 

2、肉切片,用老抽、黄酒、胡椒粉、盐和干淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。锅中放油炒香姜末,下入肉片煸炒至变色,加入郫县豆瓣,煸炒出红油,再和肉片一起翻炒均匀。

 

 

 

3、下入笋干和黑木耳及黄花菜,翻炒均匀。

 

 

4、冬瓜切片,下入锅中,翻炒均匀后加少许的水,中小火炖煮约5分钟,最后大火收汁即可

 

 

 

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