原料:水发黑木耳100g 瘦肉150g 笋干30g 黄花菜适量 豆瓣酱适量 姜10g 黄酒10g
做法:
1、干的竹笋片,很出货,一点儿就泡一大盘,取需要的量用开水浸泡,要提前6个小时泡。黑木耳和黄花菜提前用水泡发。木耳撕成片,泡好的笋干清洗干净备用。
2、肉切片,用老抽、黄酒、胡椒粉、盐和干淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。锅中放油炒香姜末,下入肉片煸炒至变色,加入郫县豆瓣,煸炒出红油,再和肉片一起翻炒均匀。
3、下入笋干和黑木耳及黄花菜,翻炒均匀。
4、冬瓜切片,下入锅中,翻炒均匀后加少许的水,中小火炖煮约5分钟,最后大火收汁即可