可颂

外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，一吃就停不下手，但也富含高热量。您知道哪一种面包热量最高吗，答案是可颂，一袋5粒包装的可颂，就要650卡热量堪称热量王，吃进一包可颂就等于吃进两碗半的白饭。为什么能量这么高呢？看看配方就知道了，很多的黄油，但是偶尔吃吃也无妨，何况比起外面买的可颂，自己做的要健康一点，外面卖的可颂中的黄油一般都是麦淇淋也就是人造黄油，人造黄油还是要少吃为妙。家里自己做的话，一般都是用的动物黄油。

夏天做起酥的东西真的是费时费力，很容易失败，我上一次做可颂是在去年夏天，我老是不走寻常路 可颂面团：冰水200克，奶粉10克，盐7克，细砂糖33克，低筋面粉85克，面包粉250克，即发干酵母5克，黄油33克裹入油：片状黄油200克（或者普通黄油切片，这样比较容易擀）

1、将面团揉至完全阶段，立即放入保鲜袋中压扁，冷冻30分钟。

 2、冷冻面团的时候将黄油取出，擀成正方形，放入冰箱冷藏，和面团一起拿出来。

 3、将冷冻好的面团拿出来放在硅胶垫上，撒一点面粉，擀成比黄油2倍大的正方形，将黄油包在中间。

 4、将面团擀长，自左、右各1/3处向内折，完成第1次3折

 5、将第四步折好的面团顺折的方向擀长、自重复第四步，完成第2次3折。然后放入冰箱冷藏1个小时。6、将冷藏好的面团取出，再重复第四步动作，完成3次3折。

 7、经过了3次3折的面团冷藏松弛30-60分钟后取出，将面团擀薄后，用刀或者隔板切成等腰三角形（我的硅胶垫被我锋利的刀划破了 ）

8、将等腰三角形从底边卷成牛角形，把尖角放在底部。9、将面团放在烤盘上，放在温暖湿润的地方进行最后发酵。发酵的时候漏一点油是正常的。发酵结束后用150度30-40分钟，上下火，中层。如果发酵的时候发的不是很鼓，那么用130度烤，时间烤的长一点，注意表面上色即可，表面金黄就可以出炉了。出炉后立马刷黄油。

做了黑橄榄油浸鲔鱼披萨，还做了一个黄椒火腿披萨。

披萨的方子只有一个，用着不错，也不高兴换了。9寸披萨一份：高筋面粉100克，低筋面粉50克，糖5克，酵母3克，水70克，盐3克，蛋黄1个，黄油10克，马苏里拉芝士若干