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垂穗饮清露，流响出疏桐。
居高声自远，非是藉秋风。
从唐代诗人虞世南的这首诗中，可以看出作者把一个金蝉的生活习性书写的淋漓尽致。盛夏季节窗外金蝉在声声啼叫，使着本来厌烦的夏日里多了另一种情调！
傍晚时分，太阳已经落下，天色渐渐暗了下来，马路边树丛下闪过点点灯光，走进了，看清了，原来是大人们带着孩子在树下捉金蝉。想到了自己小的时候，总会在夜晚七八点钟手拿手电筒，提溜着一个装水的小桶，在老家的树林中捉金蝉的场景。梧桐树和柳树下是金蝉最喜欢的树种，在它们的树下每晚都可以捉六七十个金蝉。金蝉先是会把土堆挖开一个小洞，慢慢从土里钻出它那鼓着两个大眼睛的脑袋，四周看看没有敌情，就会慢吞吞的爬将出来，攀爬到树上进行“金蝉脱壳”这个成语的精彩演绎。
金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的４６.６３％。
金蝉除了具备食用价值以外，还具有药用功能。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉蜕”或“蝉衣”，其主要成分含甲壳素及蛋白质,味甘,咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。鲜嫩的蚱蝉幼虫和成虫，特别是幼虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。
每当蝉落在树枝上引吭高歌，一面用它的尖细的口器刺入树皮吮吸树汁时，各种口渴的蚂蚁、苍蝇、甲虫等便闻声而至，都来吸吮树汁，蝉又飞到另一颗树上，再另开一口“泉眼”，继续为它们提供饮料，这样如果一棵树上被蝉插上十几个洞，树枝将流尽而枯萎死亡。可见蝉是树木的大害虫。
对于这样的害虫我们唯一可以消灭它们的方法就是吃掉它，通常的吃法都是用油炸和干煸的方法进行食用，今天我想尝试一个更加营养的烹饪方法来品尝它的美味。
今天我用了新鲜的莲藕和只有这个季节才会有的韭菜苔，加上肥瘦相宜的猪肉馅，用它们来制作一道即营养又美味，口感脆爽的莲藕金蝉肉饼
今日美食食材：
1、 主料：金蝉150克，莲藕300克，猪肉馅300克，
2、 配料：鸡蛋2枚、韭菜苔100克，胡萝卜40克，干淀粉适量
3、 调料:味达美酱油5克，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉适量，
美食制作：
1、 首先要先把金蝉洗净泥沙，韭菜苔和胡萝卜洗净切成末；
2、 将莲藕和肉馅一起放在案板上剁成末状，加入金蝉一起剁碎成末；
3、 将剁好的金蝉莲藕肉馅放入盆中，加入韭菜苔末和胡萝卜末，加入酱油、盐和鸡粉、胡椒粉搅拌均匀；
4、 再加入鸡蛋和干淀粉搅拌均匀；
5、 锅烧热加入花生油，将调好的金蝉莲藕肉馅用小勺舀一勺放到锅里，进行煎制；
6、 用锅铲将肉馅压成饼状，小火进行煎制3分钟；
7、 即可翻转煎制另一面，也要用锅铲压一下，这时候要盖上锅盖，用小火煎制五分钟左右即可用大火煎制起硬饹馇，出锅装盘食用。
幸福小贴士:1、金蝉和莲藕、肉馅一定要一起剁碎，这样才会利于消化，这样做老人和小孩子也是可以吃的。2、因为莲藕加的比较多，所以加了鸡蛋和淀粉是为了能煎制成型。如果加肉馅多的话鸡蛋和淀粉就可以少加一些。3、韭菜苔和猪肉很搭味，如果您不喜欢韭菜苔的味道，也可以换成香葱的。4、做这道菜的注意要点就是小火慢慢煎制，诱人的美味就会出现在你家的餐桌上了！
不知道这样子的金蝉莲藕肉饼，是不是可以打消您对这个大虫子的恐惧变为诱惑呢！？
一定要记得美食可是要当季的，过了这个夏季，等秋风吹起，鲜活的金蝉您想吃可要再等一年的了~！
