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大热天吃大肉菜
尤其是有点肥的五花肉
总觉得有点负担
总觉得天热肉腻
不舒服
但是今天做的这个肉香而不腻
肉炖的很软糯入口即化
杏鲍菇口感特别好
又因为加入了韩式辣酱
所以风味独特
所以是大热天吃五花肉的完美做法
大热天吃五花肉的完美做法
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杏鲍菇韩味红烧肉
材料：五花肉，杏鲍菇，姜，桂皮，八角，香叶
调料：生抽，老抽，冰糖，盐，韩式辣酱
做法：
1：五花肉切麻将块。
2：杏鲍菇切滚刀块。
3：五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。
4：锅内倒少许油，放入焯好的五花肉，煸炒。
5：煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油。
6：放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒出香味。
7：倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇。
8：加入适量老抽，生抽。
9：加入适量冰糖。
10：加入适量盐。
11：倒入杏鲍菇。
12：放入2大勺韩式辣酱。
13：小火炖至汤汁粘稠即可。
一点心得：
*肉要先冷水下锅焯去血沫杂质，去除肉腥味。
*放少许油慢慢煸炒肉，能使肉吐出油脂，之后没那么腻。
*步骤7一定倒入开水。
*盐要少放，因为韩式辣酱有咸味。
