木须肉

        木须肉是典型的北方菜，起源有待分析研究。原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，不需很多调料。对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。

原料：彩椒2个   黄瓜50g   水发黄花菜50g   水发黑木耳50g   鸡蛋2个   瘦肉100g   油适量   盐2g   老抽5g 

做法：

1、瘦肉切片，加老抽、黄酒、盐和干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。黄花菜和黑木耳提前用水泡发。把黄瓜切片，彩椒切片，黑木耳撕成片，黄花菜切段。（那个紫色的是彩椒，切片后和黑木耳有些像啦）。

2、先用油把鸡蛋煎好盛出备用。留底油炒香姜末后下肉，炒至变色。

3、下入黑木耳，黄花菜，翻炒均匀后加少量水煮2分钟左右。最后下入鸡蛋，黄瓜和彩椒，加入盐，翻炒均匀即可出锅 。

4、炒好的木须肉，上桌啦，算是一个快手菜，几分钟就可以搞定。