花生蹄花汤

     猪蹄富含胶原蛋白，是养颜美容的佳品，比买那些胶原蛋白胶囊吃起来要放心的太多啦，而且还可以享口福。我对胶原蛋白的胶囊之类的制品一向没有兴趣，倒是喜欢自己平时弄点猪蹄吃吃。这个汤还加了花生米，花生米被称为长寿果，可见其对人身体的好处多多啊。花生米和猪蹄一起煲汤，植物蛋白和动物蛋白相互补充，是一道提升身体机能的很好的汤品，而且味道也很不错。

原料：猪蹄 2只，花生米 250g，黄酒 50g，盐 10g，姜 50g，八角 2个。

做法：

1、选猪前蹄，比后蹄好吃，筋多，我用了两只，一只已经被切块了，就只能拍这一只啦。花生米提前用水泡一下。猪蹄顺骨缝切成块，凉水入锅，至煮开，焯水去除血沫和杂质，然后捞出热水再冲洗一遍，以彻底洗净浮沫。

2.姜的量比较大，用刀拍松即可，八角两个。焯好的猪蹄开水入锅，加入姜和八角，加入50克的黄酒。我喜欢用陈年的花雕酒来代替料酒，煮出来的菜味道更好。如果没有，料酒也行。大火煮开后转小火，煮30分钟。

3、30分钟后加入花生米继续小火慢煲1个小时，加入盐再继续煲10分钟，出锅时撒上香葱即可。

4、盛出时撒上香葱