豆包肉

自从去年看了舌尖上的中国

就爱上了美食节目

这个菜也是在美食节目学习的

据说是十二八席里面的一道菜

其实我都不太清楚什么叫十二八席

不过这道菜真的很美味

豆腐经过炸制之后再蒸一个钟头

复杂的烹饪过程成就了它丰富的口感

咬一口，汁水四溢

味美香浓～～～

豆包肉

原料：卤水豆腐1块、猪肉馅适量、耗油1勺、十三香1勺、料酒适量、豆油适量、盐适量、葱姜适量、生抽3勺、砂糖1勺

做法：

1、把豆腐切成厚片，如图所示

2、锅中倒油，油温八成热时开始炸豆腐

3、炸至表皮酥脆，捞出备用

4、肉馅中加十三香、耗油、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟

5、把炸好的豆腐中间切个口

6、把肉馅酿进去

7、酿好肉馅的豆腐再炸一次，封口

8、炸两次的豆腐均匀的码放在碗中

9、用酱油、料酒、砂糖、盐和葱姜调个碗汁

10、把碗汁浇到豆腐上

11、上锅蒸1小时即可

步骤看起来比较复杂，其实操作起来很简单。