说说菜。
闷热的天气持续很长时间了
新闻里说着是多少年来难得的高温
好吧,反正我只知道离开空调房就是热气袭来啊
这个三伏天里
总想着做点解暑清凉的食物
这个芋圆仙草冻蛮符合这个意境的
上次淘宝给老妈买凉粉
顺带就买了点仙草粉
平常做上一点搭配奶茶或者炼乳吃都挺好的
说是又清热解暑的作用哦
做了些芋圆一起
一碗赏心悦目的芋圆仙草冻就完成了
冰箱冷藏下吧
这个三伏天,清凉一下哦
原料:
芋圆:紫薯,芋头,木薯粉,牛奶,白砂糖
仙草冻:仙草粉25克
其他:红豆汤,蜂蜜
步骤:1 紫薯去皮切小块
2 芋头去皮切小块
3 上锅蒸熟备用(紫薯的颜色比较重,所以要隔下)
4 蒸好的紫薯取出压成泥
5 加入木薯粉,白糖,牛奶和成面团
6 芋头同样揉成面团,芋头比较粘手,粉慢慢加
7 紫薯面团搓成长条
8 切小块
9 芋头同样方法切小块
10 锅里水烧开放入芋圆下去煮,因为紫薯会串色,所以先煮芋头的,锅里水烧开后继续煮2到3分钟即可
11 煮紫薯芋圆
12 煮好的芋圆捞出锅凉水,这样可以使做出来的芋圆更Q
好了,接下来做仙草冻了
步骤:1 取仙草冻25克加凉水70克搅拌成均匀无核糊状
2 加沸水450克沸水边冲边搅拌均匀
3 加热煮透
4 过滤冷却后即成膏状
5 切小块即可食用哦(直接搭配奶茶或者炼乳都可以)
6 做好的仙草冻放入容器内
7 继续放入做好的芋圆,淋上红豆汤和适量蜂蜜即可
燕子小唠叨:
1 做芋圆时,因为紫薯比较干,所以要适当的加点牛奶,而芋头水分比较足,粉要慢慢加,揉到不粘手即可
2 芋圆煮好后过凉水,可以使其口感更Q
3 仙草冻中我觉得这个用水比例做出来的口感正好哦,可以适当调整
4 冰箱冷藏下吃口感更OK哦