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三伏天来一碗赏心悦目的芋圆仙草冻

89燕子
2013/7/31 20:25

说说菜。

闷热的天气持续很长时间了

新闻里说着是多少年来难得的高温

好吧,反正我只知道离开空调房就是热气袭来啊

 

这个三伏天里

总想着做点解暑清凉的食物

这个芋圆仙草冻蛮符合这个意境的

 

上次淘宝给老妈买凉粉

顺带就买了点仙草粉

平常做上一点搭配奶茶或者炼乳吃都挺好的

说是又清热解暑的作用哦

 

做了些芋圆一起

一碗赏心悦目的芋圆仙草冻就完成了

冰箱冷藏下吧

这个三伏天,清凉一下哦

原料:

 芋圆:紫薯,芋头,木薯粉,牛奶,白砂糖

 仙草冻:仙草粉25克

 其他:红豆汤,蜂蜜

 

步骤:1 紫薯去皮切小块

     2 芋头去皮切小块

     3 上锅蒸熟备用(紫薯的颜色比较重,所以要隔下)

     4 蒸好的紫薯取出压成泥

     5 加入木薯粉,白糖,牛奶和成面团

     6 芋头同样揉成面团,芋头比较粘手,粉慢慢加

     7 紫薯面团搓成长条

     8 切小块

     9 芋头同样方法切小块

     10 锅里水烧开放入芋圆下去煮,因为紫薯会串色,所以先煮芋头的,锅里水烧开后继续煮2到3分钟即可

     11 煮紫薯芋圆

     12 煮好的芋圆捞出锅凉水,这样可以使做出来的芋圆更Q

好了,接下来做仙草冻了

  步骤:1 取仙草冻25克加凉水70克搅拌成均匀无核糊状

        2 加沸水450克沸水边冲边搅拌均匀

        3 加热煮透

        4 过滤冷却后即成膏状

        5 切小块即可食用哦(直接搭配奶茶或者炼乳都可以)

        6 做好的仙草冻放入容器内

        7 继续放入做好的芋圆,淋上红豆汤和适量蜂蜜即可

燕子小唠叨:

  1 做芋圆时,因为紫薯比较干,所以要适当的加点牛奶,而芋头水分比较足,粉要慢慢加,揉到不粘手即可

  2 芋圆煮好后过凉水,可以使其口感更Q

  3 仙草冻中我觉得这个用水比例做出来的口感正好哦,可以适当调整

  4 冰箱冷藏下吃口感更OK哦

 

 

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