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【原料】两人份儿的量
面条：面粉400克、 盐3克、 食用碱面1.5克、 水240克、 油适量
臊子：猪肉馅200克、洋葱末60克、蒜2瓣、大料2个、葱花2汤匙
料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、五香粉1/2汤匙、醋6汤匙、糖1勺、盐1勺
【操作步骤】
第一步：和面
1、面粉、盐和使用碱面放入面包桶搅拌均匀，倒入水，启动和面程序
2、将面团搓成长条，用擀面杖干成长条状，按扁
3、切成一个个均匀的小段
4、手心抹油，将小段逐个搓成粗细均匀的条
5、全部搓好后，间隔排放，覆盖保鲜膜，松弛中（接下来就是做臊子了）
第二部：制作臊子
6、将料酒、生抽、老抽、五香粉、醋、糖、盐搅拌均匀待用
7、炒锅热油，下猪肉馅煸炒
8、炒至肉末变色后加入大料、姜末蒜末、洋葱末、继续炒至肉末收缩微黄
9、淋入事先调好的小料，翻炒至肉上色
10、加水没过肉末，煮开后转小火煨，再撒上葱花，收汁出锅
第三部：煮面
11、煮锅烧开水，取一段松弛好的面段，先轻轻用手拍开成宽片
12、再两手拽住两端，在案板上摔打这均匀抻薄抻长
13、将抻好的苗条扔进锅里煮，继续抻面（抻够一碗的量后停下来，捞出锅里面的面条，再继续抻后面的面段）
14、找不到咸阳正宗的油泼辣子，自己炸了一点辣子油也还不错
