凤爪两吃-----红烧凤爪

原料：

鸡爪10几个、食用油

调料：

冰糖（白糖）、葱姜、八角、花椒、桂皮、陈皮，食盐、味极鲜老抽（1:1)、料酒

做法：

1、鸡爪洗净去脚趾甲，划几刀，便于入味

2、鸡爪焯水，洗净浮沫

3、锅里坐油，放入糖，等糖溶化变成黄色，倒入鸡爪翻炒

4、鸡爪变色，放入适量各种调味品，翻炒至想要的糖色

5、加刚刚没过鸡爪的清水，大火烧开10分钟

6、改中小火慢炖至汤汁浓稠

7、开锅不断小心翻炒至汤汁几乎收干即可。