一款夏季蛋糕----------酸奶戚风

好些菜在保存的时候没了，这是原先存在电脑里的，还在。

自从学烘焙以来，就没有烤过完美的戚风蛋糕，虽然也有很绵软的内部，但就是没有漂亮的外表。一直在想，是不是烤箱的温度有问题，也不想在深究。

这一款蛋糕，口感可跟奶酪蛋糕相比，只是没了那份浓浓的奶香味，很清淡，也需要冷藏，很适合夏季食用。

配方：鸡蛋六个（连壳263克），低粉70克，玉米淀粉30克，食用油50克（不是花生油就可），细糖60克，原味酸奶100克（用老酸奶一杯140克也行），巧克力豆适量。

步骤如下：

1.    食材准备好，蛋黄和蛋白分别放在无油无水的盆里。

2.    在蛋黄中加入酸奶搅打后，边加入玉米油边搅拌。

3.    在蛋黄液中筛入粉类，搅打均匀。

4.    蛋白先搅拌几下后，加入细糖，搅打至提起打蛋器有小直尖就可。

5.    取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒回在剩余的蛋白中。

6.    把蛋糊翻拌均匀后，先倒一半量的蛋糊，撒上少许巧克力豆。

7.    再倒入另一半蛋糊，震动几下让大气泡跑出来，送入预热好的烤箱内，130度烤40分钟，用水浴法，烤好后取出。

8.    倒扣在烤网上放凉，然后收进保鲜盒中，放入冰箱冷藏。

吃时，取出切块就可。

偶在拿起模具时，才发现原来这个酸奶戚风不必倒扣，一倒扣，那蛋糕过一会儿就自己脱模了，这么容易呀。

要是用老酸奶口感更好。