土豆丝卷饼

这款土豆丝卷饼不仅美观可口，而且吃的时候非常方便，如果出游的时候携带这样一盒土豆丝卷饼，一定是非常不错的选择。
【主料】：面粉250克、鸡蛋2个、土豆2个。
【辅料】：里脊肉100克，胡萝卜一个，粉条、葱、青椒、生抽、蒜蓉辣酱。
【制作方法】：
1、准备材料。
2、将土豆丝放入出现鱼眼泡的水中，等锅中的水大开时将土豆丝捞出，放入准备好的凉白开中拔凉备用。重新起锅加入水，将事先用冷水泡好的粉条在锅中焯烫，焯烫粉条的水开后，将粉条捞出即可。接着将胡萝卜焯烫一下。

3、将肉丝用生抽腌制一下，下入三成熟的油锅中，煸炒成熟。
4、青椒和榨菜切丝。

5、将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入盆中，加入榨菜、青椒丝。中小火把花椒炸糊，去掉麻味，要它的香味。将滚烫的花椒油浇入盆中做成馅。
6、在碗中打入两个鸡蛋，加水打散后，加入同等量的面粉。

7、平底锅上火，等锅热了以后即可关火，再将少量的油均匀抹在锅中，倒入之前打好的面糊，然后不停的转锅，让面糊在锅中尽量均匀摊开；饼定型后，开中小火烙一分钟，当面饼边缘翘起时翻面，烙熟即可。
8、在饼表面刷一层蒜蓉辣酱，将之前做好的馅儿卷在里面。

从中间一切两半，即可食用。

【小贴士】：
◎土豆焯烫后过凉水，可以保持土豆丝脆爽的口感。
◎因为要刷蒜蓉辣酱，馅中的肉有咸味，还有榨菜，所以不用格外加盐。