自制蓝莓酱

   物价飞涨，可蓝莓的价格却在降，青岛胶南有个蓝莓种植基地，适宜的温湿度和土壤条件，蓝莓大丰收并且个大果圆，使原本几百元一斤的贵族水果飞入平常百姓家，依据大小从20元到50元不等，今年真是饱口福了。做了蓝莓酱女儿说，比超市购买的好吃呢！

1主料：蓝莓500克（40元1斤的）

   配料：白砂糖25克，冰糖50克，淀粉2茶匙，柠檬汁或者白米醋数滴，鱼胶粉稍许，清水250克。

2、蓝莓洗净放入容器，加入白糖搅拌均匀，腌制几小时或者不腌也可。

3、加入250克水置于灶上开火。

4、开锅后滴入几滴柠檬汁或者白醋，中小火并不断搅拌。

5、蓝莓果软烂水分蒸发大概1半左右加入冰糖，搅拌完全溶化。

6、淀粉和鱼胶粉加入2调羹清水搅拌均匀。

7、果汁变得浓稠后加入水淀粉鱼胶粉糊。

8、锅再次开起后关火。

9、倒入事先刷净烫过的干净容器中。

小贴士：

1、开锅后水分蒸发一部分后再加入冰糖，防止果酱过早变得的浓稠沾在锅底锅壁。2、加入的250克水分基本全部蒸发掉，果酱保留蓝莓原有的份量就可以了。

3、鱼胶粉可不加。