我和老公的最爱----白皮酥点心

老公一直都特别爱吃白皮点心，每次回天津都会去桂顺斋或者大桥道买几块带回北京，但是没两天就吃完了，北京的白皮没法吃不是味儿，大概就是天津人爱吃天津口味儿一样，但是现在外面卖的白皮的价格也越来越贵了，简直了，买几块儿就十几块钱啊，终于酝酿了许久昨天趁老公不在家自己在家做出来了，很成功味道很好。

做到了夜里快12点了，老公夜里回来就吃了两块，赞不绝口的说“不错，不错”，忙碌了好久站了N个小时换回来两个字“不错”无比开心，女人就是如此简单，简单满足最好了。

和大家分享一下作法吧 <16个的量>

【油皮食材】面粉250克、白糖3大勺、猪油50克、水130毫升 

【油酥食材】低筋粉220克、猪油110克 

【白皮馅儿】红豆沙

【制作方法】

第一步：制作基本酥皮

1. 将油皮的所有食材和成面团

2. 再将油酥抓捏和成面团

3. 盖上保鲜膜醒大概20分钟

4. 分别将油皮和油酥的面团揉成长条平均分成16份，揉成圆形待用

5. 1个油皮面团按扁放1个油酥面团，包紧收口，揉圆，拍扁，擀成长条，卷起

6. 16个都一一卷起之后盖上保鲜膜醒10分钟

7. 然后拿一个卷好的面剂子竖着放，在擀成长条，翻过来，再卷起，这样层次就出来了

8. 其他15个也一一这么做后，同样需要盖上保鲜膜醒10分钟

第二步：包馅儿做各种造型

第一种、菊花酥

1. 醒发好之后取一个面剂子，将两端压实，团成圆形球，按扁

2. 放入红豆馅，包紧，按扁

3. 转圈均匀切八刀，中间留一部分别切断

4. 将切开的花瓣儿顺时针拧转90°，展开成花瓣形状

第二种、花瓣酥

1~2. 同上

3. 转圈均匀切开6刀至1/3深，放在案板上，中间用大拇指摁成窝状

4. 表面刷上蛋黄液

第三种、圆形芝麻酥

1~2. 同上

3. 在表面用刀轻轻地划3刀

4. 表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

第四种、普通白皮酥

1. 醒发好之后取一个面剂子，将两端压实，团成圆形球，按扁

2. 放入红豆馅，包紧，揉成圆形球就可以了

第三步：烘烤

烤箱中间层，190度20分钟，上下管烤