鲜甜可口——香菇肉饺

       周六晚上回到广州，下车第一时间就是解决肚子温饱问题，一般是过了吃饭的时间，我都是随意吃点，半夜就再自己做点宵夜，自己搭配来吃，我家大爷也很喜欢这样的小日子。我最爱做的就是饺子，饺子好做，变化大，大家都非常喜欢。这饺子捏法，虽然还是捏得不好，但是比起之前已经是美好多了，在公司练习了两天，呵呵。

材料：面粉200克、猪肉200克、新鲜冬菇50克、盐3克、酱油、生粉。

做法：

1、先把材料清洗干净，准备好；

2、先把猪肉洗干净，切碎，猪肉加入生粉及调味料混合调好味；

3、倒入提前切好的香菇一起拌均匀备用；

4、200克面粉加入少许盐，拌均匀；

5、把水加入面粉中间，用筷子轻轻搅拌，让水和面粉充分混合；

6、水和面粉混合后，用手揉布面，让面团光滑；

7、揉好的面团用保鲜膜包着，饧30分钟；

8、把饧好的面团取出，重复擀5-6次，再揉成长条；

9、撒点面粉，用刀切大小一样的面块，再擀成面皮；

10、取面皮，包上馅料；

11、按自己喜欢的方法来包饺子，捏出漂亮的样子，煮开水，把饺子放进煮开，再加一大碗凉水，再煮开，饺子浮起即可。