蒜茸粉丝蒸娃娃菜

娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。而清蒸则更能保持它的味道。

材料：娃娃菜，蒜茸，粉丝，猪肉泥，蒸鱼豉油，盐，鸡精，糖，油各适量。

做法：1，娃娃菜一个切成4片，用盐水焯熟备用；粉丝用水泡软。

2，蒜茸加盐鸡精糖拌匀淋油备用。肉馅加入花椒油，鸡精，盐，油，香油，酱油调味。

3.将焯熟的娃娃菜垫底，上面放泡好的粉丝，填入猪肉泥，再撒上调好的蒜茸。

4上锅蒸8分钟，虚蒸5分钟，撒葱花碎，胡萝卜碎，剁椒碎装饰，淋蒸鱼豉油，最后淋热油即可。

健康有营养蒸菜是对食材营养破坏度最低的烹调方法，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素，一样可以汤汤水水，好消化，养胃，不上火。从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分；从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道；从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁；从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。

这个夏天，就让我们为健康，美味返璞归蒸