泥鳅炖豆腐

这阵子看到很多的人在上面发布泥鳅炖豆腐这道菜，说真的，我看到很多的人把泥鳅的粘液也一同下锅煮了吃，说是泥鳅的皮，其实不是的，那都是泥鳅生长在河里的污物，一定要去除的，于是我又在日志中发布一下告诉大家。

主料：泥鳅、豆腐、

调料：葱、盐、生姜

1、准备洗干净的泥鳅和豆腐（豆腐放沸水捞一下去除豆腥味）

2、锅中下入油

3、放入葱和生姜

4、注入开水，水沸腾后放入豆腐和泥鳅，开锅后调入盐和香莱。

泥鳅炖豆腐小贴士：

     提醒大家一下，这里泥鳅买回来放清水中养上一天，让其吐出泥沙，去除土味，以后再用料酒醉泥鳅，再用80度的开水烫一下泥鳅，这样泥鳅身上粘液，也就是白色的皮去除后，出现黄色的皮才行的，之后再用牙签剖开肚子，取出内脏放在流动的水下冲去血水就行了。